2024年全国营养师考试模拟试题精选（题型分析）
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1. 下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？
A. 白米饭 B. 红薯 C. 鸡蛋 D. 苹果
【答案】C。解析：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体容易吸收的蛋白质来源之一。
2. 儿童生长发育期，需要特别注意补充哪类营养素以促进骨骼健康？
A. 维生素A B. 钙 C. 铁 D. 维生素C
【答案】B。解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对儿童的骨骼健康发展至关重要。
3. 每日推荐的蔬菜摄入量是多少克？
A. 100-200g B. 200-300g C. 300-500g D. 500-700g
【答案】C。解析：根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐蔬菜摄入量为300-500g。
4. 糖尿病患者应避免的食物主要是？
A. 高纤维食品 B. 含糖饮料 C. 蔬菜 D. 全谷物
【答案】B。解析：糖尿病患者应该控制糖分的摄入，尤其是含糖饮料。
二、多项选择题（每题3分，共15分）
5. 下列哪些行为有助于维持健康的体重？
A. 规律运动 B. 过度节食 C. 平衡饮食 D. 充足睡眠
【答案】ACD。解析：过度节食不是维持健康体重的好方法，它可能会导致营养不良或代谢问题。
6. 关于膳食纤维的益处，下列正确的是？
A. 促进肠道蠕动 B. 控制血糖水平 C. 增加饱腹感 D. 降低心脏病风险
【答案】ABCD。解析：膳食纤维的所有选项都是其已知的健康益处。
三、判断题（每题1分，共10分）
7. 所有维生素都能在人体内合成。
错。解析：大部分维生素不能在人体内合成，必须通过食物摄取，如维生素C。
8. 盐的摄入过多会增加高血压的风险。
对。解析：高盐饮食与高血压有直接关联。
四、简答题（每题10分，共20分）
9. 解释什么是“均衡饮食”，并列举三个实现均衡饮食的关键要素。
答：均衡饮食是指在日常饮食中合理搭配各种食物，确保获得身体所需的各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以及足够的水分。关键要素包括：
- 多样化：食用多种类型的食物，以获取不同的营养素。
- 适量：控制食物摄入量，避免过量或不足。
- 平衡：确保营养素之间比例适当，比如碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例。
10. 简述孕期营养管理的重要性及应注意的要点。
答：孕期营养管理极为重要，因为这不仅关系到母亲的健康，还直接影响胎儿的发育和成长。应注意的要点包括：
- 充足的叶酸摄入，以预防神经管缺陷。
- 保证足够的铁质，防止贫血。
- 适度增加能量摄入，支持胎儿生长，但避免过度增重。
- 补充钙质，支持胎儿骨骼发展。
- 注意食品安全，避免可能引起食物中毒的食物。