公共营养师健康营养知识：能量来源　　三大产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。(乙醇也可以产生能量)　　净热能系数(或生理卡价)：每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在

　　微量元素(人体中含量在0.01%)　　1.Fe——人体内铁的总量为4～5克，可分为功能性铁和储存铁，储备铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓

　　发芽马铃薯中毒：　　马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒，尤其是春末夏初季节多发。一般在进食后10分钟

　　ACI注册国际营养师考点：蛋白质分类　　蛋白质是构成人体一切细胞和组织结构的最重要组成成分，是在所有生命现象中起着决定性作用的基本物质。可以说，没有蛋白质就

　　1.苹果：　　果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。

2024年全国营养师考试模拟试题精选（题型分析）一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 白米饭 B. 红薯 C. 鸡

　　冬季的蔬菜一般有胡萝卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥兰、芥兰花、春菜等等。多吃这些新鲜的蔬菜，能够保证身体